Bisher gab es entweder Kupfertöpfe oder Induktion – beides zusammen war unmöglich.

De Buyer hat Kupfertöpfe für Induktion – eine heiße Sache!

Da bei Induktionskochfeldern aufgrund ihrer Funktionsweise nicht nur der Boden der Induktion Kupfertöpfe, sondern auch die Seitenwände erhitzt werden, wird die Wärme besser verteilt, und das Kochgut wird schneller erwärmt.

Darüber hinaus ist die Reaktionszeit bei den deBuyer Kupfer Induktion Kochtöpfen und Pfannen sehr kurz. Daher erhitzt sich das Kochgut rasch. Durch die extrem kurze Reaktionszeit lassen sich Kochvorgänge genauer dosieren als bei einem herkömmlichen Elektroherd.

Das Kupfergeschirr von deBuyer ist aus hochwertigsten Materialien gefertigt und entspricht den professionellen Ansprüchen der Spitzengastronomie:

• Außen 90% aus reinem Kupfer,
• die Innenseite aus Edelstahl, besonders pflegeleicht, mit einer speziellen Politurtechnik gegen das „Anziehen” veredelt.
• Hitzebeständig bis über 400°C.
• Die dünne Edelstahlschicht, (1Millimeter) wird mit über 400 Tonnen Druck mit dem Kupfer vereint.Dieses Herstellungsverfahren macht das deBuyer Kupferkochgeschirr nahezu unverwüstlich.

Griffe und Stiele werden aus Vollgussedelstahl hergestellt, die auch bei längerem Gebrauch nicht heiß werden.

Durch die Verwendung dieser hochwertigen Materialien erreichen die deBuyer Kupfertöpfe und -pfannen Lebensdauer über Generationen hinaus.

Mit seinen einzigartigen Eigenschaften erfüllt Kupfer alle Voraussetzungen, die sich Profi- und Hobbyköche wünschen.

Die Wärmeleitfähigkeit von Kupfer ist 25-fach höher als bei Edelstahl und 9-fach höher als bei Aluminium. Durch die hohe Wärmeleitfähigkeit verringert sich die Kochzeit, die Wärme kann genau dosiert werden. Speisen können auf den Punkt genau zubereitet werden. Dadurch bleiben Vitamine und Geschmack erhalten, Energie wird eingespart.

Töpfe und Pfannen aus Kupfer sind extrem pflegeleicht – einfach mit Spülmittel säubern. Die Patina, die außen am Topf oder der Pfanne entsteht, ist bezeichnet für Kupfer. Wer das nicht mag; mit dem speziellen deBuyer Pflegemittel ist es ein Kinderspiel, Töpfe und Pfannen auf Hochglanz zu polieren.

De Buyer ist zurzeit weltweit der einzige Hersteller für echte Kupfertöpfe und -pfannen für Induktion.